第三章：卧底实习生 (第1/1页)

    林晓洁以为，从新闻台离职後，她的人生就会像偶像剧nV主角一样，在充满咖啡香的早晨醒来，优雅地开启创业之路。事实证明，她想多了。她的人生确实有香气，不过是油烟味；她也确实醒得很早，但那是凌晨三点半。

    为了不成为那种开店三个月就倒闭的Pa0灰，晓洁制定了一个完美的「卧底计画」：先去知名连锁早餐店打工半年，偷学技术，顺便测试自己的极限。

    计画很完美，现实很骨感。

    「阿姨！你动作快一点好不好？客人都在排队了！」吼她的是这家直营店的店长，一个染着金发、大概只有二十岁的小男生。

    晓洁手里拿着抹布，正在擦拭刚煎完萝卜糕的煎台，听到那声「阿姨」，她手里的动作停滞了零点一秒，太yAnx青筋微微跳动。

    阿姨？我才二十七岁！我在新闻台带实习生的时候，你还在mama十块钱勒！

    「还发呆？吐司要焦了！」店长又吼了一声。

    「好的，马上！」晓洁立刻堆起营业用笑容，但内心已经把店长在脑海里用Photoshop的橡皮擦工具擦掉了十次。

    忍住，林晓洁。这不是羞辱，这是修行。她在心里默念。

    jiejie我以前画图调特效是以毫秒计算的，现在只是手腕还没热开，等我热机完毕，吓Si你们这些Si小孩。

    但不得不承认，隔行如隔山。早餐店的战场跟新闻台不同。新闻台是对着萤幕输出，这里是对着活生生、会不耐烦、会改单的饥饿人类。

    「老板，我要一个大冰N去冰半糖，一个起司蛋饼不酱要辣，还有一个鲔鱼蛋吐司不要菜，我不吃小h瓜喔，上次你们加了我要挑很久。」一个赶着上班的OL像念饶舌歌词一样，一口气念完了一长串需求。

    晓洁拿着点单笔的手僵在半空中。

    等等，鲔鱼蛋不菜？不酱辣？这什麽外星暗号？

    「收到！大冰N去半，起司蛋饼不酱辣，鲔鱼蛋不菜！」旁边那个金毛店长却像超级电脑一样，一边煎蛋一边复诵，手里的铲子还能同时翻两块r0U排。

    晓洁看傻了眼。原来这就是传说中的「极速记忆法」。

    她在新闻台练的是视觉记忆，这里练的是听觉与肌r0U记忆。

    接下来的三个月，晓洁把自己当成一块x1水的海绵或者是x1油的抹布。

    她强迫自己用「背新闻稿」的逻辑来背客人的怪癖。

    陈先生，火腿蛋吐司切边，大热美。王小姐，薯饼蛋饼要恰焦一点，中温红。

    那个看起来很凶的阿伯，铁板面要加辣，而且只能加一匙，多加会翻桌。

    除了脑力激荡，身T的劳动更是地狱级的。

    最让晓洁崩溃的不是累，而是「热」。

    以前在新闻台，中央空调冷到要穿羽绒外套；现在在早餐店，开放式厨房根本没有冷气，只有几台挂在墙上无力旋转的工业电扇，吹出来的风都是热的。

    站在煎台前，就像站在火坑边缘。

    三百度的铁板滋滋作响，热气直冲脑门，晓洁觉得自己像是一块正在被慢火烘烤的r0U排。

    汗水从额头流进眼睛，刺痛得睁不开，再从背脊流进GUG0u，整件制服Sh了又乾，乾了又Sh，最後黏在身上，散发出一种混杂了汗酸、油烟与焦味的浓烈气息。

    每天站立八小时，小腿肿得像萝卜，足底筋膜炎痛到她下班走路像企鹅。回到家洗澡时，看着地上的黑水，用力搓着皮肤上那层油腻腻的「保护膜」，她觉得自己每天都像是在「脱层皮」。

    她深刻T悟到，餐饮业不只需要耐C，更需要一种特殊的「耐热T质」。如果你是那种一热就发脾气的娇贵T质，大概第一天就会把铲子甩在老板脸上，然後哭着回家吹冷气。

    好在，晓洁发现自己的耐热度惊人

    或许是被主管骂习惯了，脸皮够厚不怕热。

    虽然手腕因为长时间拿铲子翻炒，贴满了酸痛贴布，散发出一种混和了药味与油烟味的独特香气，但她撑下来了。

    每天晚上，拖着快散架的身T，晓洁却没有像以前在新闻台那样厌世地倒头就睡。相反地，她会兴致B0B0地打开笔记本，眼睛发亮。

    那本笔记本里，密密麻麻画满了各种图表。

    不是台风路径图，也不是选举版型，而是《早餐店动线优化图V3.0》。

    「这个煎台的位置不对，转身拿蛋要花1.5秒，如果把蛋架移到左手边，可以节省0.5秒。」「吐司机跟饮料台太远了，动线会打结，难怪今天早上撞到两次。」

    「还有，通风设备一定要改，这种热Si人的环境，员工做不久的。」

    她特别在通风那一栏画了三颗星星。

    她一边按摩着酸痛的小腿，一边在图纸上画出完美的动线。这些身T上的痛、被叫阿姨的耻辱、被客人骂的委屈，以及那挥之不去的汗臭味，此刻全变成了她的养分。这哪里是打工？这根本是免费的EMBA课程，而且还有钱拿虽然只是基本时薪，简直赚翻了。

    後面的三个月，她转战到一家加盟店。这一次，她的目标不是学技术，而是「看清现实」。

    加盟店的老板是个愁眉苦脸的中年大叔。

    「晓洁啊，你以後要是开店，千万不要加盟。」

    某天打烊时，老板一边算帐一边叹气，「总部那些人x1血不眨眼的。那个酱油膏，外面一桶卖五百，总部规定要跟他们叫货，一桶八百！连筷子套都要跟他们买，说是为了品牌形象，我看是为了他们的荷包形象吧。」

    晓洁看着店里那个丑得要命的卡通logo，心想：为了这个丑不拉几的招牌，每个月要多付好几万？

    身为前资深美术设计，她的职业病发作了。

    她看着那个配sE俗气、字T变形的招牌，实在无法忍受自己未来的店长这样。

    「老板，谢谢你的建议。」

    晓洁擦完最後一张桌子，眼神里闪过一丝锐利的光芒。

    那一刻，她不再是那个被吼的实习生阿姨，她是掌握自己命运的设计师。

    「我的招牌，我自己画。」她在心里下了决定。既然都要卖命煎蛋饼了，那至少要在一间自己看得顺眼、动线完美、而且不用被总部剥皮的店里煎。

    半年卧底期满。林晓洁带着满身的油烟味、贴满药布的手腕、还有一本厚厚的「偷师笔记」，正式从早餐店大学毕业。

    接下来，就是实战了。