第一十一章 华夏古代制白糖工艺黄泥浆脱色法 (第1/4页)

    赵清荷、舅舅来到铺里，便见王渊端起铁锅，将混在一起的糖浆、黄泥浆，倒进垫稻草的漏斗里。

    “阿爹，你看！”

    赵清荷撅着小嘴。

    舅舅诧异看着：

    哒哒……

    黑色糖渣从下方漏出，漏斗里糖浆开始分层。

    不多久，上方结晶白糖，中间砂状红糖，底部黑糖渣。

    “红糖，白糖”

    赵清荷眼珠快飞出来。

    黑糖最贱一百文一斤，红糖三百文一斤，市面上还没有白糖。

    看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成红糖、两成黑渣。

    光红糖就快够黑糖成本了，白糖卖的钱就纯赚了。

    舅舅、王撼山、大虎、王四海惊喜诧异，不懂为何会这样。

    二虎直接问道：“渊哥，怎么黄泥浆一浇黑糖变成红糖、白糖了？”

    众人全都好奇。

    王渊简单解释：“黑糖里有色素杂质，黄泥浆能吸附色素杂质，就出现了红糖、白糖。”

    大业制糖比较初级，南方栽种甘蔗熬制黑砂糖。

    也有少数人用草木灰、鸭蛋淸脱色制红糖。

    白糖制法还没人发现。

    黄泥浆脱色法，华夏古代制糖工艺巅峰，沿用到工业时代。

    他是化学博士，对这种低级工艺，很清楚其中原理。

    “色素？”

    “杂质？”

    “吸附？”

    众人听不懂！

    王渊捻了块白糖：“都尝尝。”

    六人围着漏斗，全都小心翼翼捻了一点白糖放嘴里。

    赵清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、红糖甜多了！”

    “嗯，是比红糖甜。”

    王四海一本正经附和，好似他真吃过红糖一样。